Nấu ăn là một nghệ thuật, và nấu canh từ nước biển là một trong những món ăn truyền thống mà nhiều người yêu thích. Sao biển, hay còn gọi là mực, là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và có vị ngon, đặc biệt là khi được nấu thành canh. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu món canh sao biển sống ngon và thơm ngon.

1. Chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu

Chọn Sao biển sống:

- Sao biển sống tươi nên có màu đen tự nhiên, không bị ướt hay rách.

- Khó khăn hơn là tìm được sao biển sống tươi, vì vậy bạn có thể chọn mua các loại sao biển đã được xử lý và bảo quản cẩn thận.

Các nguyên liệu khác:

- Mắm: Mắm trắng hoặc mắm ruốc sẽ làm tăng thêm hương vị cho canh.

- Hành tây: Cải trắng hoặc hành tím đều được, để tăng thêm hương vị và màu sắc.

- Gừng: Gừng tươi để tạo hương thơm.

- Hành: Cho thêm vị chua và làm tăng hương vị.

- Nước dùng: Nước dùng có thể là nước dùng kết hợp với nước mắm hoặc chỉ nước dùng.

- Đường: Để tăng thêm vị ngọt.

2. Chuẩn bị nguyên liệu

- Sao biển sống cần được rửa sạch và bóc vỏ, sau đó cắt thành mẩu.

- Hành tây rửa sạch và thái thành mảnh.

- Gừng rửa sạch và thái mỏng.

- Hành thái thành mảnh nhỏ.

3. Nấu canh sao biển sống

Bước 1: Xào

- Cho một ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành, hành tây, và gừng vào xào cho đến khi có mùi thơm.

- Thêm vào mắm và đường, đảo đều.

Bước 2: Ấp

- Rửa sạch và cắt nhỏ các mẩu sao biển sống, sau đó cho vào chảo.

- Ủm nhỏ lửa, thêm nước dùng vào, để canh ập đến khi các nguyên liệu đều mềm.

Bước 3: Nêm

- Khi canh gần chín, thêm một chút mắm, đường, và một chút tiêu để nêm, sau đó đảo đều.

Bước 4: Đun sôi

- Đun sôi và tắt bếp, cho canh nguội trong một lát.

- Rắc một ít hành lá thái nhỏ trên cùng để trang trí.

4. Tips để canh ngon hơn

Sao biển sống tươi: Đảm bảo sử dụng sao biển sống tươi nhất có thể, vì vậy món canh sẽ ngon hơn.

Nấu nhỏ lửa: Nấu nhỏ lửa sẽ giúp canh thêm thơm và giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu.

Thời gian nấu: Đừng để canh nấu quá lâu, để tránh làm mất độ tươi của nguyên liệu.

Nêm vừa phải: Nêm vừa phải là yếu tố quan trọng để tạo ra hương vị ngon.

Nấu canh sao biển sống không quá khó, với một chút kiên nhẫn và chú ý đến các bước, bạn sẽ có thể nấu ra một món canh ngon, thơm ngon mà cả gia đình đều thích.