Ẩm thực Việt được khen nhiều nhưng bị nhà khoa học chỉ ra điểm hạn chế

Món bò kho với màu sắc lẫn hương vị đặc trưng của Việt Nam - Ảnh: Taste Atlas

"Chế độ ăn truyền thống của người Việt Nam rất ưu việt về nhiều thứ. Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng thế giới.

Rất nhiều người nước ngoài khi đến Việt Nam đều khen ẩm thực của Việt Nam nhưng món ăn của Việt Nam có duy nhất một điểm yếu. Đó là thiếu can xi và một số các yếu tố vi lượng. Trong khi can xi rất cần cho xương khớp", PGS.TS.BS Lê Anh Thư, chủ tịch Hội Loãng xương TP.HCM, đã thông tin như vậy tại buổi lễ hợp tác chiến lược của Hội Loãng xương quốc tế với chủ đề "Hãy lắng nghe cơ thể bạn" được tổ chức tại TP.HCM vào ngày 5-10.

Khẩu phần ăn của người Việt đã được Viện Dinh dưỡng quốc gia thông báo chỉ đáp ứng được một nửa nhu cầu can xi của một người bình thường. Vì vậy, việc bổ sung can xi qua các sản phẩm từ sữa là rất quan trọng. Tuy nhiên, thói quen của người Việt lại ít khi sử dụng sữa.

Theo PGS Anh Thư, sau 30 tuổi mật độ xương trong cơ thể bắt đầu có xu hướng giảm và giảm rõ rệt ở tuổi 40.

Nếu cơ thể không được bổ sung đầy đủ các dưỡng chất đặc biệt là can xi, vitamin D và các khoáng chất khác sẽ không bù đắp được lượng xương thiếu hụt qua quá trình hủy xương. Như vậy tình trạng thiếu xương, loãng xương sẽ xảy ra, thậm chí sớm hơn so với độ tuổi.

Hệ vận động suy giảm làm con người mất tự tin, mất khả năng vận động, mất khả năng hoạt động và ảnh hưởng nhiều tới tất cả các hoạt động sống của con người cũng như chất lượng cuộc sống.

"Cơ thể chúng ta là một cơ quan rất nhạy cảm, có thể cho chúng ta biết bất cứ những thay đổi nào dù rất nhỏ trong cơ thể. Chính vì vậy, chúng ta cũng cần phải quan tâm đến cơ thể mình hơn, lắng nghe cơ thể mình hơn để thấy được những cái thay đổi nhỏ hơn, ví dụ như đau mỏi hay nhức trong xương, mỏi các khớp, hạn chế vận động, hay bị chuột rút...", TS Anh Thư lưu ý. 

Một số nghiên cứu tại Việt Nam cho thấy tỉ lệ loãng xương ở người trên 50 tuổi khoảng 30% ở nữ giới và 10% ở nam giới.

Với con số này, ước tính tại Việt Nam có khoảng 3,6 triệu người đã đối mặt với loãng xương. Trong tương lai, vào năm 2030 con số này sẽ là 4,5 triệu người.

Loãng xương thường tiến triển âm thầm và không có triệu chứng rõ rệt

PGS Anh Thư cảnh báo loãng xương là một bệnh lý của xương do sự suy giảm khối lượng chất khoáng trong xương và tổn thương vi cấu trúc của tổ chức xương, làm cho xương trở nên yếu và dễ gãy.

Loãng xương thường tiến triển âm thầm và không có triệu chứng rõ rệt, nhưng các dấu hiệu bao gồm: đau lưng đột ngột, giảm chiều cao, tư thế còng lưng, và dễ gãy xương ngay cả khi va chạm nhẹ.

Theo các nghiên cứu cho thấy lượng canxi sử dụng trung bình từ bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam chỉ đạt 534,5mg/ngày, thấp hơn theo các khuyến nghị tại Việt Nam và trên thế giới.

Do đó có thể phòng ngừa từ sớm loãng xương và bảo vệ sức khỏe xương và hệ vận động bằng cách bổ sung dưỡng chất cho cơ xương khớp bằng các loại thực phẩm giàu can xi hoặc sữa giàu can xi.